プレミアムコース
お店に並んでそうなお菓子
こんなお菓子がお家でも作れるように
オペラ
アーモンド生地にコーヒーのバタークリームをサンドした
伝統的でリッチなケーキ
ホワイトチョコと黒豆のムース
ホワイトチョコムースに和食材の「黒豆」「抹茶」を
合わせたちょっぴり甘いムース
黒胡麻のモンブラン
「黒胡麻」で作ったクリームは香りが豊かで
いつものとは一味違うシュークリーム
ジョコンド・フレーズ
ショートケーキにもう一手間加えて可愛らしいお菓子に
黒豆のバターケーキ
「薄力粉」は使用せずに基本とは違う作り方で作ったバターケーキは驚くほどしっとり
ふんわりおもち
ロールケーキを土台に「カスタード」「苺」を求肥で包みました。
ブルーベリータルト
手作りの「ブルーベリージャム」と「クリームチーズ」さらに「クランブル」を乗せザクザクっとしたタルト
バトン
春巻きの皮に「ダマンド」「チョコチップ」「クランベリー」を包みました。
フロマージュ・フロマージュ
やわらかいベイクドチーズケーキに軽やかなマスカルポーネムースを重ねて仕上げました。
タンタシオン
「ガトーショコラ」のような「バターケーキ」のような口当たりの軽い焼き菓子
デコレーションロール
覚えると、とても便利で豪華なロールケーキま
ムース・ボージュ
最高級コニャック「ボージュ」を使用した大人なムース
テンパリング
お家でも簡単に出来る方法でレッスンいたします。